Die elsäsischen Rebsorten :

Die sieben berühmten Rebsorten sind : sylvaner, pinot blanc, riesling, gewurztraminer, muscat, tokay pinot gris und pinot noir.


     

     Im elsass, im Gegensatz zu den anderen französischen Weinbauen, tragen die Rebsorten die Namen der Traubensorten von denen sie stammen.


     Die elsäsischen Weine (auber dem Crémant) sind in typischen Flaschen und Gläser vorgelegt wie es die Vorschriften seit 1972 ausdrücklich empfehlen und sind unbedingt in der Gegend abgefüllt.

SYLVANER : Bemerkenswert frisch und leicht; von dezenter Fruchtigkeit. Gefällig und erquickend zeugt er auch von schöner Lebbaftigkeit. Wird empfohlen zu Forelle und fritierten oder gegrillten kleinen Fischen.

PINOT BLANC : Rund und delikat vereint er Frische und Geschmeidigkeit. Wird empfohlen zu weißem Fleisch und Hartkäse (Emmentaler, Tomme).
RIESLING : Trocken, rassig und leicht fruchtig verfügt er über ein Bubett von großer Feinheit mit Noten von Mineralen und Blumen. Wird empfolhen zu Sauerkraut, Krustentieren und Fisch. 

MUSCAT : Der trockene und böchst aromatische Wein bringt wunderbar den Gescmack der frischen Frucht zum Ausdruck. Wird empfolhen zu Spargel und Desserts. Er eignet sich auch ausgezeichnet als Aperitif.
TOKAY PINOT GRIS : Körperreich, rund und lang in Mund verfügt er über komplexe Aromen von leicht geräuchertem Trockenobst. Wird empfohlen zu weißem Fleisch und Fisch in Sauce.
GEWURZTRAMINER : Vollmundig und körperreich entwickelt sein intensives Buckett Frucht-Blumen- und Gewürzaromen. Manchmal liecht lieblich eignet er sich vor allem für die Lagerung. Wird empfohlen zu exotischen Gerichten, würzigem Käse und Desserts.

PINOT NOIR : Die einzige elsässische Rebsorte, die Rotweinehervorbringt. Kräftiges Rubinrot mit Kirschwasser-Nase. Seine seidigen Tannine tragen zu seinem Gleichgewicht bei. Wird empfohlen zu Rind-, Pferde-und Hammelfleisch und Käse mit kräftigem Geschmack.